Top articles

• Gratin de courgette au reblochon.

  18 novembre 2021 ( #Courgette, #Gratin, #Fromage )

  Recette N° 973 Gratin de courgette au reblochon. Ingrédients pour un gratin de 8 personnes : 3 kg de courgette 40 cl de crème fraîche liquide entière 1 reblochon de 500 g 5 œufs 1 cuillère à soupe rase de basilic déshydraté. 2 cuillères à soupe bombées...

• Sablés aux raisins

  17 mars 2020 ( #Desserts, #Sablé, #Raisins, #Vanille, #Rhum )

  Recette N° Sablés aux raisins Ingrédients : 250 g de farine 120 g de beurre fondu 50 g de sucre roux 1/2 sachet de levures chimiques 2 œufs 180 g de raisins secs 3 cuillères à soupe de rhum 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille Préparation : Dans un...

• Cuisses de pintade à la bière

  26 août 2022 ( #Viandes, #Pintade, #Bière )

  Recette N° 1037 Cuisses de pintade à la bière Ingrédients pour 4 personnes : 4 Cuisses de pintade 200 g d lardons fumés 30 g de beurre 50 cl de bière blonde 2 ails Du thym et du laurier Sel et poivre Préparation : Parez les cuisses si besoin, salez et...

• Sorbet au citron

  24 octobre 2022 ( #Desserts, #Fruits, #Citron )

  Recette N°1057 Sorbet au citron Ingrédients : 25 cl de jus de citron soit 4 citrons. 40 g de sirop de sucre de canne 200 g de sucre en poudre 50 cl d'eau chaude Matériels utilisés : Machine Ninja Ice Cream : Préparation : Mélangez l'eau, le sirop avec...

• Poêlée savoyarde

  01 mars 2012 ( #Plats uniques, #Légumes, #Fromage, #Pomme de terre, #Lardons )

  Poêlée savoyarde Ingrédients : 1 kg de pomme de terre 20 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile 250 g de lardons 250 g de fromage à raclette 1 verre de vin blanc 2 échalotes Sel/poivre 20 cl de crème fraîche liquide Préparation : Épluchez les pommes...

• Beurre persillé

  05 décembre 2017 ( #Entrées, #Beurre, #Persil, #Garniture )

  Recette N°650 Ingrédients pour 9 douzaines d'escargots 250 g de beurre doux 30 g de persil 25 g d'ail 25 g d'échalote 5 g de sel 2 g de poivre Préparation : Sortir le beurre du frigo pour le laisser ramollir. Mettre le persil, ail, échalote, sel et poivre...

• Champignons à la Grecque

  26 mars 2013 ( #Entrées, #Légumes, #Champignons, #Sauce tomate, #Apéritif )

  Ingrédients : 400 g de champignons entiers cuits 2 petites échalotes 1 ail 1 cuillère à café de coriandre 1 pincée d'herbe de Provence 1 petite boite de tomate concentré (140 g) 20 cl de vin blanc sec 1/2 morceaux de sucre 3 cuillères à soupe d'huile...

• Cuisses de lapin à la cocotte

  22 janvier 2023 ( #Viandes, #Lapin, #Cocotte )

  Recette N°1079 Cuisses de lapin à la cocotte Pour 6 personnes : 6 cuisses de lapin 15 cl de vin blanc 50 cl de fond de volaille 3 échalotes 250 g de lardon 50 g de beurre 1 grosse cuillère à soupe de farine 1 cuillère à café de thym Sel et poivre Matériel:...

• Roulés à l'ail noir

  10 avril 2023 ( #Apéritif, #Ail noir, #Recettes pour les fêtes )

  Recette N° 1096 Roulés à l'ail noir Ingrédients : 1 pâte feuilletée 50 g d'ail noir 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide entière Une petite poignée d'amande effilée Sel et poivre Quelques feuilles comestibles pour décorer (facultatif) Préparation...

• Champignons marinés

  28 mai 2023 ( #Apéritif, #Légumes, #Marinades )

  Recette N° 1110 Champignons marinés Ingrédients : 300 g de petits champignons cuits en boite 10 g de persil frais 10 g d'estragon frais 1 cuillère rase de sel fin 1 pincée de poivre 70 ml de jus de citron 125 ml d'huile d'olive 3 ails 1 échalote Préparation...

• Truffes chocolat caramel

  26 décembre 2023 ( #Desserts, #chocolat lait, #Caramel )

  Recette N0 1167 Truffes chocolat caramel Ingrédients : 1 tablette de chocolat lait caramel 5 cl de crème fraîche entière 30 g de beurre doux Un peu de cacao sans sucre Une paire de gants pour contact alimentaire Préparation : Cassez le chocolat dans une...

• Gâteau pomme et cannelle.

  12 septembre 2021 ( #Desserts, #Fruits )

  Recette N° 958 Ingrédients : 250 g de sucre cassonade 2 œufs 20 cl de crème fraiche liquide 2 pots de compote de pommes 55 g de beurre fondu 180 g de farine 1/2 sachet de levures chimiques 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre 1 pincée de sel Préparation...

• Gâteau mousseline.

  04 juillet 2021 ( #Desserts, #Moelleux )

  Recette N° 935 Ingrédients : 250 g de sucre en poudre 2 œufs gros ou 3 petits 180 g de farine 1/2 sachet de levures 1 gousse de vanille ou de l'extrait 60 g de beurre fondu et refroidi 20 cl de crème fraiche liquide et entière Préparation : Préchauffez...

• Pink lady à la fraise

  14 février 2021 ( #Apéritif, #Saint-Valentin 2021, #Boissons, #Recettes pour les fêtes )

  Recette N°900 Ingrédients pour 2 verres : 8 cl de gin 10 cl de sirop de fraise 5 cl de jus de citron Des glaçons et un shaker Préparation : Versez tous les ingrédients dans le shaker et ajoutez des glaçons. Secouez énergiquement puis versez le mélange...

• Orangeade pétillante

  05 juin 2020 ( #Boissons, #Sans alcool, #Jus de fruits, #Pétillant )

  Recette N°842 Voici une recette rapide et en plus un peu économique, car j'ai recyclé 5 oranges bio qui m'ont servi pour réaliser de la liqueur d'orange. Ingrédients pour 1 litre d'eau pétillante : 5 jus d'orange bio 2 grosses cuillères à soupe de sucre...

• Espuma de chorizo en verrine

  30 septembre 2019 ( #Verrines, #Espuma, #Chorizo, #Apéritif )

  Recette N° 778 Ingrédients : 80 g de chorizo + des tranches fines 20 cl de crème friche entière 20 cl de lait 2 g d'agar-agar Sel et poivre Préparation : Coupez les 80 g de chorizo en petits dés. Faites le revenir dans une casserole. Ajoutez le lait,...

• Ragoût de pomme de terre à la viande.

  09 mai 2019 ( #Pomme de terre, #Ragout, #Restant de viande, #Plat complet )

  Recette N°748 Pas de gaspillage en cuisine, il vous reste un morceau de viande cuite ? Alors pourquoi ne pas réaliser un ragoût de pomme de terre à la viande ? Après avoir fait cuire une belle épaule de sanglier ce week-end, il me restait environ 300...

• Vermicelles de riz au boeuf

  24 avril 2019 ( #Plat, #riz, #Boeuf, #Recette Chinoise )

  Recette N°744 Recette pour 4 personnes : 1 paquet de vermicelles de riz 400 g de bœuf coupé en lanières 2 ails 6 g de gingembre frais râpé 1 échalote 4 c à s de Sauce soja 3 c à s de sauce nuoc-mam 1 c à soupe de coriandre 1 c à soupe d'huile Préparation:...

• Noix de Saint-Jacques snackées au beurre de pamplemousse,purée de panais et champignons

  12 mars 2017 ( #Poissons et Crustacés, #Plat complet )

  Recette N°580 Recette encours d'écriture ... Ingrédients pour 2 personnes: 700 g de panais 8 noix de saint-jacques 250 g de champignons de Paris 120 g de beurre demi-sel 1 pamplemousse (bio ou sans traitement après récolte) 1 sucre Quelques brins de ciboulette...

• Sauté de veau aux marrons

  19 janvier 2017 ( #Viandes, #Veau, #Marrons, #Sauté )

  Recette N°566 Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg env. de veau (jarret, quasis, tendron) coupé en morceaux 1 gros oignon 4 oignons grelots 4 ails 1 poignée de persil 1 verre de vin blanc 1 cuillère à café bombée de farine 70 cl de fond de veau 400 g de...

• Velouté de poireaux

  11 janvier 2017 ( #Légumes, #soupes, #veloutés, #Poireaux )

  Recette N°564 Ingrédients pour 6 bols : 90 g d'oignon 90 g de pomme de terre 600 g de poireaux (3 poireaux moyens) 17 g d'ail (2 ails) 1 pincée de thym 200 cl de bouillon de bœuf (2 litres d'eau plus 2 cubes de bouillons de bœuf) Préparation : Lavez et...

• Velouté de brocolis.

  11 janvier 2017 ( #Légumes, #soupes, #veloutés, #Brocolis )

  Recette N°563 Ingrédients pour 6 bols : 24 g d'échalotes 100 g de pomme de terre 600 g de brocolis 2 noisettes de beurre 10 cl de crème fraîche liquide 150 cl de bouillon de bœuf (1.5 litres d'eau plus 2 cubes de bouillons de bœuf) Préparation : Lavez...

• Terrine de Chevreuil

  02 mai 2019 ( #Entrées, #Gibiers, #Terrine, #Pâté )

  Recette N°746 Pour 6 barquettes en alu Ingrédients : 1450 g de poitrine de porc 650 g de chevreuil 450 g de foie de porc 37 g de sel 8 g de poivre 2 œufs 100 g de farine 1 c à café de thym 1 c à café de 4 épices 20 cl de whisky 1 oignon 2 ails Préparation...

• Coupe caramel au beurre salé,cookie et chantilly

  16 mai 2016 ( #Desserts )

  Recette N°493 Ingrédients pour 3 coupes : 20 cl de crème fraîche liquide 40 g de sucre glace 3 cookies Du caramel au beurre salé (environ 6 cuillères à café) Préparation : Préparez la veille le caramel au beurre salé http://lesplaisirsdelabouche. over-blog....

• Endives au jambon

  11 octobre 2013 ( #Entrées, #Endive, #Béchamel, #Jambon )

  Ingrédients : 1 kg d'endives 140 g de Gruyère 100 cl de lait 60 g de farine 60 g de beurre 6 tranches de jambon Sel et poivre Préparation : Commencez par faire cuire les endives 15 minutes à la vapeur et laissez-les égouttées. Dans une casserole, faites...